Als Konsul wurden berufen:
| 10.01.2000 | Ludwig Scholz † Oberbürgermeister der Stadt Nürnberg |
| 05.01.2001 | Jens Dingeldey Obst- und Gemüsehändler / Geschäftsleitung |
| 05.01.2002 | Hermann Könicke Geschäftsführer AFAG Nürnberg Messe |
| 05.01.2002 | Kurt Burger † Obstbaron |
| 05.01.2002 | Josef Klier † Musikhaus Klier |
| 05.01.2004 | Dr. Günther Kreuzer Rechtsanwalt |
| 05.01.2004 | Dr. Klemens Gsell Umweltbürgermeister der Stadt Nürnberg |
| 05.01.2005 | Günther Riedel Vorstandsvorsitzender NÜRNBERGER Versicherung |
| 05.01.2006 | Kilian Sendner Stadtrat |
| 05.01.2006 | Adolf Stadick † Großkundenmanager |
| 05.01.2007 | Bernd Wilmerstadt Stadtdirektor a.D. , Nürnberg |
| 05.01.2007 | Hans Meyer Druck-Medien-Verlag, Scheinfeld |
| 05.01.2009 | Thomas Burger Obst- und Gemüsehändler |
| 06.11.2015 | Daniel F. Ulrich Baureferent der Stadt Nürnberg |
| 11.11.2016 | Elvira Reuther Vorstand Förderverein Nürnberger Fastnachtszug |
| 10.11.2017 | Jochen Kohler CSU Kreisvorsitzender Nürnberg-West |
| 07.11.2025 | Jenny Baier CSU Bezirksrätin |
Ernennung von Bezirksrätin Jenny Baier zur Konsulin der Eibanesen am 07.11.2025
